Szezámkrémes zöldséges tortilla
Szezámkrémes zöldséges tortilla
Sztori:
Mindig is rajongtam a tortillákért, gyrossal, mexikói módon, vega receptekkel, hússal, hús nélkül, de a friss saláta nem hiányozhatott belőle. Csak egy gondom volt, hogy az éttermekben és gyorsbüfékben felszolgált tortilla, illetve a boltokban kapható lapocskák vagy finomlisztből vagy kukoricalisztből készült és ezért ritkán engedtem meg magamnak ezt a fajta élvezetet. Próbáltam elkészíteni otthon teljes kiőrlésű lisztből, de valamiért nagyon keményre sült nekem a tésztája és darabokra tört. Egyszer felfedeztem egy hipermarketben egy teljes kiőrlésű verziót és gyorsan kipróbáltam többféle töltelékkel. Meghívtam egyik barátnőmet is egy kóstolóra és neki is nagyon ízlett. Éppen vele kísérleteztünk a tésztaféle házi elkészítésével és mindenképpen egyszerűbb volt a kész tortillákat megtölteni a megálmodott töltelékekkel. Azonban elismerem, hogy sokkal ügyesebb házi tündérek is léteznek, mint én, akiknek nem okoz problémát a tortilla házi elővarázsolása. Ők jól teszik, ha a saját kezükkel megalkotott finomságokat eszik, megspórolva szervezetüknek a sok ipari „E-vitamint” és egyéb hasznos hozzávalókat.
Recept:
Töltelék:
1 kanál szezámkrém vagyis tahina/tahini (esetleg más magkrém, mogyoróvaj stb.)
1 kanál padlizsánkrém és 1 kanál zöldségkrém (én az erdélyiek által ismert zakuszkát használtam, ami nyersen ledarált kaliforniai paprika, répa, főtt darált padlizsán, esetleg gomba és bab olajon és hagymakockákkal együtt főzve fűszerekkel egy finom zöldségkrémmé)
1 kanál főtt bab (lehet helyettesíteni főtt lencsével, csicseriborsóval vagy borsóval is ízlés szerint fűszerezve)
Vékonyra szeletelt uborka, répa, káposzta, zöldhagyma ízlés szerint és persze paradicsom és saláta.
Elkészítés:
Megkenjük a felmelegített tortillát először a szezámkrémmel, majd rákenjük a zöldségkrémeket és a babot, majd végül a nyers saláta hozzávalóit. Feltekerjük és jó étvágyat!
Természetesen ez a töltelék is módosítható ízlés és ötlet szerint.
Teljesen megfelel a vegetáriánus és a vegán életmódnak.
